Goma de Polisacàrid de Tamarinde

Goma de Polisacàrid de Tamarinde

Tamarinde, amb nom llatí Tamarindus indica Linn, originari d'Àfrica, ara s'ha estès a tota la zona tròpica del món, a la Xina, es va plantar a la província de Yun'nan. És de llegum; arborícola de fulla perenne que pot tenir més de 20 metres d'altura. Creix lentament i té una llarga vida. Es necessita molt de temps, al voltant de 10 anys, per al primer lot de fruites disponibles, però el període de fruita pot durar més de 200 anys.

Llavor	Goma

Els grans, després de l'assecat, pelar l'eliminació i el fresat, es converteixen en pols de nucli de tamarinde, que s'utilitza per anomenar goma crua de polisacàrids de tamarinde. Amb més refinament, es convertirà en la geniva. La goma de polisacàrid de tamarinde és cada vegada més popular a tot el món. Avui en dia, en països desenvolupats com el Japó, la geniva ja s'utilitza àmpliament en la indústria de begudes congelades, salses d'aliments, púdings de gelatina, begudes, melmelada i productes de farina, etc.

La goma de polisacàrid de tamarinde és una mena de polisacàrid soluble en aigua, l'estructura molecular es compon de glucosa com la cadena principal, la xilosa i la galactosa com a cadenes laterals, moltes cadenes de branques també.

La goma de polisacàrid de tamarinde, també coneguda com a goma de tamarinde, és un polisacàrid neutre extret de l'endoscòpia de llavors de tamarinosa (tamarinosa). La goma de polisacàrid de tamarinde té una bona resistència a la calor, resistència a la sal, resistència a l'àcid, congelació i descongelació, i té les funcions d'estabilitat, emulsió, engrossiment, coagulació, retenció d'aigua i formació de pel·lícules. La seva solució aquosa té una forta viscositat, i la seva viscositat no es veu afectada per àcids i sals. És una geniva comestible àmpliament utilitzada.

L'estructura molecular de la goma de polisacàrid de tamarinde es compon principalment de D-galactosa, d-xilosa i D-glucosa en la proporció d'1:3:4. A més dels polisacàrids, hi ha una petita quantitat de L-arabinosa lliure

La geniva de tamarinde és lliure de fluir, sense olor i sense gust, blanca lletosa o pols de color beix lleuger. Amb la disminució de la puresa de la geniva, el color del producte s'aprofundeix gradualment. Té olor i maneta de greix, i és fàcil d'encomanar. És insoluble en aigua freda, però es pot dispersar en aigua freda i dissoldre's en aigua calenta. És insoluble en la majoria de dissolvents orgànics, sulfat d'amoni, sulfat de sodi i altres solucions salines.

Aplicació:

A causa de les propietats com l'estabilització, l'emulsió, l'engrossiment, el gelificació, el manteniment de l'aigua, la forma de pel·lícula, etc. la goma de polisacàrid de tamarinde s'ha utilitzat àmpliament en la indústria alimentària. En països desenvolupats com el Japó, el xiclet de tamarinde ja s'utilitza àmpliament en aliments de begudes congelades, salses alimentàries, púdings de gelatina, begudes, melmelades i productes de farina, etc. A més, segueix sent una mena de fibra dietètica amb una molt bona funció fisiològica.

Especificació:

Emmagatzematge:Protegit de la llum i la humitat en un lloc net a temperatura ambient. Un cop obert, manejar amb cura per evitar la contaminació microbiana secundària.
Embalatge:25kg en tambor / o bossa de 25kg
País d'origen:Xina
Vida útil:2 anys

Etiquetes populars: goma de polisacàrid de tamarinde, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, comprar, a l'engròs, baix preu, en estoc